ชวนทำเมนูถนอมอาหารง่ายๆ “ไข่เค็มดินสอพองสูตรโฮมเมด” ไข่แดงเด้งดึ๋ง หอม อร่อย เค็มกำลังดี ไม่มีสารเจือปน

Posted by

ชวนทำเมนูถนอมอาหารง่ายๆ “ไข่เค็มดินสอพองสูตรโฮมเมด” ไข่แดงเด้งดึ๋ง หอม อร่อย เค็มกำลังดี ไม่มีสารเจือปน

วันนี้แอด มาชวนทำเมนูถนอมอาหารง่ายๆ ไอเดียดีไม่เปลืองพื้นที่ กับ “ไข่เค็มดินสอพอง สูตรโฮมเมด” หอม อร่อย เค็มกำลังดี ไม่มีสารเจือปน หากพูดถึงไข่เค็ม นับว่าเป็นเมนูถนอมอาหารยอดฮิตตลอดกาล ไข่แดงเด้งดึ๋ง หอม อร่อย เค็มกำลังดี ไม่ต้องเตรียมขวดโหลใส่น้ำเกลือให้เปลืองพื้นที่เลย เรามาดูขั้นตอนกันค่ะ

*วัตถุดิบ

– ไข่เป็ด (ล้างน้ำให้สะอาด)

– ดินสอพอง 4 ส่วน

– เกลือ 2 ส่วน

– น้ำสะอาด 1/2 ส่วน

**วิธีทำ

  1. นำดินสองพอง 4 ส่วน ละลายกับน้ำสะอาด 1/2 ส่วน คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน จะได้เนื้อดินสอพองเหนี่ยวข้น ไม่เหลว

.

2. ใส่เกลือเข้าไป 2 ส่วน (หากไม่แน่ใจปริมาณให้เพิ่มเป็น 3 ส่วน) คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไข่เป็ดมาคลุกกับดินสอพองให้ทั่วทั้งใบ

..

3. หลังจากนำไข่เป็ดคลุกกับดินสอพองเสร็จเรียบร้อยแล้วในครั้งที่ 1 ให้นำไข่เป็ดไปพักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อรอให้ดินสองเริ่มแห้งและยึดตัว จากนั้นนำไข่เป็ดมาคลุกกับดินสอพองอีกรอบ เป็นครั้งที่ 2

4. นำไข่เป็ดที่ผสมดินสอพองบรรจุลงถุงพลาสติกหรือขวดโหล ป้องกันเพื่อให้อากาศเข้าไป โดยเก็บไว้ในอุณหภูมิปกติ 7-10 วัน

.

5. เพื่อครบกำหนด จะได้ไข่เค็มรสชาตืกำลังดี นำไข่เค็มล้างน้ำให้สะอาดเพื่อนำดินสอพองออก จากนั้นนำไปต้มประมาณ 5 นาที (หรือนำไปทำไข่เค็มดาวก็ได้ตามความชอบ)

..

***เคล็ดลับ
• หากต้องการให้ไข่มีรสชาติเค็มมากกว่านี้สามารถเพิ่มระยะเวลาการหมักให้เป็น 10-15 วัน ได้
• หากในช่วงระหว่างการหมักมีการเกิดฟอง-กลิ่น แสดงว่าเกิดการเน่าเสียอาจเป็นเพราะความเค็มมีไม่มากพอหรือมีไข่มีรอยร้าวระหว่างการหมัก
• สูตรนี้ใช้ได้กับไข่ไก่ ไข่นกกระทาได้
• น้ำที่ผสมกับเกลือและดินสอพองควรเป็นน้ำสะอาดเพื่อป้องกันเชื้อโรคที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *