เมนูปิ้งย่าง “หมูปลาร้า” อร่อยเด็ดเจ็ดย่านน้ำ ทานเป็นมื้อก็อิ่ม กินเล่นๆ ก็อร่อย

Posted by

เมนูปิ้งย่าง “หมูปลาร้า” อร่อยเด็ดเจ็ดย่านน้ำ ทานเป็นมื้อก็อิ่ม กินเล่นๆ ก็อร่อย

 

วันนี้แอด ก็จะมาเผยสูตร “หมูปลาร้า” เมนูเด็ดจากคุณ “เฉาก๊วยนมสดราดซอสคาราเมล” รสชาติกลมกล่อมของเนื้อหมู คลุกเคล้านัวๆ กับน้ำปลาร้า รับรองได้ว่าแซ่บลงตัว งานนี้จะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็แย่งกันทานจนหมด ตามมาชมกันเลย

วัตถุดิบสำหรับทำหมูปลาร้า (สูตรสำหรับหมู 1 กิโลกรัม)

1. เนื้อหมู 1 กิโลกรัม หั่นเป็นริ้วหนาประมาณครึ่งนิ้ว ยาวหนึ่งคืบ

2. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

3. ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ( ชอบหมูสีเข้มๆ ใช้ซีอิ้วดำเพิ่มได้ )

4. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

6. สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ 1 ช้อนชา

8. น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ 

1. นำหมูที่หั่นริ้วมาหมักรวมกับเครื่องปรุงทุกอย่าง แล้วนำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

.

2. พอหมักจนครบกำหนดแล้ว นำหมูออกมาเสียบไม้ โดยเสียบตามแนวขวาง

3. นำหมูที่เสียบเสร็จไปย่างด้วยไฟอ่อน ย่างจนสุก

4. เมื่อเนื้อสุก มีกลิ่นหอมได้ที่แล้ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เมื่อมีหมูย่าง ก็ต้องมีน้ำจิ้ม มาดูสูตรน้ำจิ้มกันค่ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. พริกป่น

2. ข้าวคั่ว

3. มะนาว หรือน้ำมะขามเปียก

4. น้ำปลาร้า

5. ต้นหอมซอย

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

– ผสมพริกป่น ข้าวคั่ว เข้ากับน้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียก และน้ำปลาร้า คนให้เข้ากันดี ก่อนโรยปิดท้ายด้วยต้นหอมซอย สูตรนี้จะเป็นสูตรน้ำจิ้มแจ่วปลาร้าค่ะ

– จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วปลาร้า, ผักสด, ข้าวเหนียว รสชาติของหมูจะเค็มหวาน หอมพริกไทย รากผักชี และปลาร้า

ที่มา : เฉาก๊วยนมสดราดซอสคาราเมล.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *