แจกสูตร “ข้าวเหนียวแดง” แบบหอมนุ่ม อร่อยกลมกล่อม  วิธีทำก็ง่ายมากๆ

Posted by

แจกสูตร “ข้าวเหนียวแดง” แบบหอมนุ่ม อร่อยกลมกล่อม  วิธีทำก็ง่ายมากๆ

 

ส่วนผสม ข้าวเหนียวแดง

1.ข้าวเหนียวนึ่งสุก 5 ถ้วย

2.กะทิ 3 ถ้วยตวง

3.น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม

4.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

5.ง า ขาวคั่ ว 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ข้าวเหนียวแดง

1.ขั้นตอนแรกนำข้าวเหนียวล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปแช่ 4-5 ชั่วโมง โดยขั้นตอนการหุง ให้นำถ้วยวางตรงกลางซึ้ง และนำผ้าขาวบางทับลงไปตามด้วยข้าวเหนียว โดยใช้เวลานึ่ง 20 นาที ข้าวเหนียวจะสุก เม็ดสวยครับ

2.เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ให้เกลี่ยข้าวเหนียวลงในถาดเพื่อถ่ายเทความร้อนครับ จะได้เป็นเม็ดสวยงาม

3.ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะทองเหลือง หรือกระทะเทฟล่อน นำขึ้นตั้งไ ฟ อ่อน เคี่ ย วจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล และมีสีเข้มขึ้น จากนั้นค่อย ๆ เทกะทิและใส่เกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากันดี

4.ใส่ข้าวเหนียวลงกวนกับส่วนผสมน้ำตาล ใช้พายไม้กวนเรื่อย ๆ จนข้าวเหนียวเริ่มแห้ง และร่อนออกจากกระทะ หรือ ประมาณ 15 นาที พักไว้สักครู่ให้ขนมจับตั วกันเป็นก้อน

5.ตักขนมใส่ลงในถาดที่ทาน้ำมั น พื ช บาง ๆ เกลี่ยนหน้าขนมให้เรียบ โรยง า ขาวคั่ ว ตัดเป็นชิ้น พร้อมรับประทาน

เทคนิคในการทำข้าวเหนียวแดง

1.ถ้าอยากให้ขนมขึ้นเงาสวย หลังจากที่ตักขนมใส่ถาด ให้ใช้ใบตองวางลงบนหน้าขนมก่อนโรยงา แล้วเกลี่ยให้เรียบจากนั้นนำใบตองออก แล้วค่อยโรยงา

2.ถ้าใช้กระทะทองเหลือง สีของขนมจะเข้มกว่าใช้กระทะเทฟล่อน

ขอขอบคุณสูตรโดย cooking.kapook.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *