เก็บสูตรไว้ทำกินที่บ้านกัน “ข้าวคลุกกะปิ” สูตรเครื่องแน่นๆ หอมอร่อย ทำง่ายมากๆ

Posted by

เก็บสูตรไว้ทำกินที่บ้านกัน “ข้าวคลุกกะปิ” สูตรเครื่องแน่นๆ หอมอร่อย ทำง่ายมากๆ

 

สวัสดีค่ะ วันนี้แอด มาแบ่งปันสูตรการทำ “ข้าวคลุกกะปิ” เมนูอาหารจานเดียว เครื่องเคียงเเน่นๆ อร่อย ทำง่ายมากๆเลยค่ะ เรามาทำพร้อมกันเลย

*วัตถุดิบ

-ข้าว / กะปิ / น้ำมัน

-กุ้งแห้งทอด / กุนเชียงทอด / พริกทอด /ไข่เจียวหั่นฝอย

-ถั่วฝักยาวซอย/พริกซอย/หอมแดงซอย/ มะม่วงดิบสับเส้นยาว/แตงกวา /มะนาว /ผักชี

-หมูหวาน

ส่วนผสมหมูหวาน

-หมูสามชั้นหั่นชิ้นประมาณ 1ซม. 500 กรัม

-น้ำตาลปี๊บ75 กรัม

-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันหอย 3ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วดำ เกือบ 1ช้อนโต๊ะ (ใส่เพื่อเพิ่มสีให้น่ารับประทานค่อยๆใส่ค่ะ)

-หอมแดงซอย 100 กรัม

-น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำ 1 ถ้วย

**ขั้นตอน

  1. เริ่มจากผัดหอมแดงกับน้ำมัน ให้พอหอมสุก ส่งกลิ่นหอม

2. ใส่สามชั้นลงผัด

3. ใส่น้ำมันหอย / น้ำปลา / ซีอิ๊วดำลงผัดให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำให้ท่วมหมูปิดฝาตั้งไฟเคี่ยวไว้ 10 นาทีจนหมูนุ่ม
(ยังไม่ใส่น้ำตาลปี๊บนะคะ ไว้ใส่ตอนเคี่ยวเสร็จแล้ว)

4. เคี่ยวครบ10นาที เปิดฝาดูยังพอมีน้ำขลุกขลิก ให้ใส่น้ำตาลปี๊บตอนนี้ค่ะ

5. เคี่ยวต่อจนน้ำตาลปี๊บละลาย น้ำข้นขึ้น ชิมรสตามชอบ เพิ่มสีด้วยซีอิ๊วดำตามชอบค่ะ เสร็จแล้วค่ะหมูหวาน ตักพักไว้ แล้วเตรียมทอดเครื่องเคียงกันค่ะ

.

6. ทอดไข่ แล้วนำมาหั่นฝอย

7. กุ้งแห้งทอด / กุนเชียงทอด / พริกทอด /ไข่เจียวหั่นฝอย

8. ผักต่างๆๆ

9. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กะปิผัดให้หอม ใส่น้ำผัดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงผัด ใช้ไฟแรงผัดให้เข้ากันค่ะ
(หอมไปสามบ้านแปดบ้านค่ะ)

10. เตรียมจัดเสิร์ฟค่ะ

– ทำนาน จนคนรอชิมแทบจะรอไม่ไหว จัดให้จานใหญ่ๆเลยค่ะ

– จัดใส่กล่องไปแบ่งๆกันชิม

สูตรนี้หอม อร่อย มากๆเลยค่ะ ทำเองได้ง่ายๆ หรือจะทำขายก็ขายดีค่ะ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิป.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *